在德宏隴川，萬物皆可撒?！叭觥笔谴稣Z，意為涼拌，苦撒、檸檬撒、油辣子撒是最常見到的，再到時(shí)令的羊奶果撒、堅(jiān)果撒、蜂兒撒……可謂是種類繁多，創(chuàng)意滿滿。
而核桃撒苤，便是這份創(chuàng)造力中帶著堅(jiān)果香氣的“硬核”代表。
當(dāng)季的新鮮核桃，是制作核桃撒的靈魂所在。帶皮的鮮核桃從樹上摘下，褪去青皮，扒掉褐色的薄膜，剝出嫩白如玉的核桃仁。
新鮮核桃仁加入少量水榨成汁，混入芫荽、茴香、小米辣和少量檸檬汁等調(diào)料攪拌均勻，調(diào)制成秘制蘸水。
端上一碗剛煮好的細(xì)米線，切上一盤烤得焦香的五花肉、配上青翠爽口的蔬菜，蘸上這碗核桃撒，便是一場(chǎng)味覺的奇遇。
核桃的脆嫩與米線的爽滑交織，口感香醇濃郁。核桃的醇厚裹著果酸的清爽，微微的澀感被辣味中和，每一口都帶著堅(jiān)果的馥郁與傣味的通透。
只需一口，鮮甜直竄味蕾，解膩又帶核桃的香脆，吃過就忘不掉，這核桃撒，誰吃誰上癮！
【聲明】如需轉(zhuǎn)載麗江市融媒體中心名下任何平臺(tái)發(fā)布的內(nèi)容，請(qǐng) 點(diǎn)擊這里 與我們建立有效聯(lián)系。