如果說一種食物能代表一個地方的煙火氣

那么在云南省德宏州隴川縣

傣家窩粑粑最接地氣

它不像過手米線那般聲名遠揚，也不如景頗鬼雞那樣風味豐富，但它卻是深植于傣族人們日常生活中的靈魂美食，也是街頭巷尾最樸實、最溫暖的味道。

“窩粑粑”是方言的叫法，舀一勺放入了茴香碎的米糊，放入滿是凹坑的模具里，模具被面糊填滿，烤制過程中，米漿會慢慢膨脹、定型，形成獨特的凹窩形狀，“窩粑粑”的名字也由此而來。

剛出鍋的窩粑粑外表金黃酥脆，內里蓬松柔軟，充滿了均勻的蜂窩狀孔洞，散發(fā)著淡淡的米香，吃起來外脆內軟。再配上窩粑粑的特制蘸水，別有一番風味。

隴川傣家窩粑粑是一款“貌不驚人，內有乾坤”的接地氣美食。它沒有華麗的外表，卻用最質樸的原料和最傳統(tǒng)的工藝，打造出了極致對比的口感和深入人心的風味。

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隴川融媒 楊富婷 吳思耿

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