每年七八月間，雨一落，麗江人基因里的“撿菌DNA” 便開始萌動(dòng)。人們紛紛鉆進(jìn)樹林里、扒開草叢，尋找著大自然賜予的珍饈美味——野生菌。

 

大自然賜予的珍饈美味——野生菌。（麗江融媒記者  張小秋 攝）

 

雨后的山林，仿佛被一層輕紗覆蓋，空氣中彌漫著泥土與植被交織的清新氣息。樹葉、草尖上滿是露水，不一會(huì)兒，身上的衣衫就弄濕了。但這絲毫不會(huì)影響撿菌人的熱情。人們時(shí)而俯下身，目光如探針般敏銳，不放過每一處樹根旁、落葉下微微隆起的地方；時(shí)而又快步奔向密林深處，似乎早有菌群在那里等待采摘一般。

 

當(dāng)發(fā)現(xiàn)草叢中冒出一朵或者一片野生菌時(shí)，撿菌人頓時(shí)兩眼放光。蹲下身，先掏出手機(jī)拍個(gè)夠，然后再拿出隨身攜帶的小刀，輕輕撬起菌子，仔細(xì)地削去根部的泥土，小心翼翼的樣子，仿佛撿到的不是菌子，而是一件價(jià)值不菲的藝術(shù)品。

竹筐里青頭菌、牛肝菌、雞樅菌、見手青、蛋黃菌……各種各樣的菌子湊在一起。（麗江融媒記者  張小秋 攝）

 

漸漸地，竹筐里頭就熱鬧起來了。青頭菌、牛肝菌、雞樅菌、見手青、蛋黃菌……各種各樣的菌子湊在一起，香氣四溢。

 

每年雨季，野生菌就是大山送給麗江人的味蕾福利。 胖墩墩的牛肝菌炒出來軟軟糯糯、Q彈爽滑，美味無比；新鮮的銅鑼菌搭配火腿、青椒一炒，菌香和火腿的鮮香完美融合，能讓人連“炫”三碗飯；小傘似的雞樅菌，加上花椒、辣椒、蒜瓣一起油炸，澆在面條上噴香撲鼻；黃燦燦的桂花菇，搭配里脊肉爆炒，還未出鍋就惹人垂涎。

 

如果幸運(yùn)，撿到松茸、松露這類菌中“貴族”，那必定得燉上一只土雞，安排一頓麗江特色的野生菌火鍋。

 

麗江人撿菌子的快樂，在于親近自然的放松，暫別城市喧囂，置身于翠綠的樹林，聽著清脆的鳥鳴，呼吸一口清新的空氣，由內(nèi)而外的松弛感就來了。

麗江人撿菌子的快樂，還在于和家人朋友一起出行的閑適，一家老小或三五好友結(jié)伴，邊找菌邊聊天，在說說笑笑中，時(shí)光慢慢悠悠流逝，竹筐一點(diǎn)點(diǎn)裝滿。

回到家中，大家圍坐一起，品嘗著熱騰騰的香菌火鍋暖胃亦暖心。此時(shí)，疲憊盡散，幸福滿溢。

  

人間煙火氣，最撫凡人心。撿菌子，不失為一份質(zhì)樸而真實(shí)的煙火快樂。

 

盡管野生菌美味誘人，但誤食毒菌的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。

在大自然中放松下來，體驗(yàn)撿菌子的快樂。（麗江融媒記者  張小秋 攝）

特別提醒：

 1.不采摘、不食用不認(rèn)識(shí)的野生菌；

 2.不涼拌生食野生菌，烹飪時(shí)務(wù)必熟透；

 3.食用野生菌后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀，請(qǐng)立即就醫(yī)。

記者/張小秋

責(zé)編/李映芳

二審/和眾學(xué)

終審/譚元懷

麗江市融媒體中心 出品

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