雞樅屬于天然的野生食用菌，是大自然饋贈(zèng)的珍品。這段時(shí)間，雞樅大量上市，村民們翻山越嶺踏上尋菌之旅，一年一度的“樅”饗盛宴也悄然而至。
走進(jìn)鳳慶縣三岔河鎮(zhèn)大龍?zhí)洞?，雞樅香味撲鼻而來(lái)，讓人垂涎三尺。村民輝自美家正組織群眾一起清洗、加工雞樅，開(kāi)足馬力趕訂單。
“每年一到雞樅季節(jié)，我就找雞樅來(lái)賣，還在他們這里打工，幫忙洗雞樅，一年能增加一萬(wàn)多塊錢的收入?！贝簖?zhí)洞宕迕窭顚W(xué)花一早就出門，收獲滿滿一籃雞樅，并第一時(shí)間趕來(lái)賣給輝自美家。
輝自美家常年以經(jīng)營(yíng)鄉(xiāng)村土特產(chǎn)品為主，做鄉(xiāng)村土特產(chǎn)生意已有10多年，把鮮雞樅加工成油雞樅就是她家最有特色的土特產(chǎn)之一。由于油雞樅存放時(shí)間長(zhǎng)，且色香味俱全，今年6月初，輝自美家已經(jīng)接到來(lái)自北京、深圳等多地訂購(gòu)油雞樅的訂單。據(jù)輝自美介紹：“頭波雞樅比較香，價(jià)格也好，我們收購(gòu)頭波雞樅75元左右每市斤，我家每年都會(huì)收購(gòu)鮮雞樅1萬(wàn)多斤，毛收入20多萬(wàn)元，今年才剛開(kāi)始炸，就已經(jīng)被老客戶預(yù)定了，基本不愁賣。”
據(jù)了解，油雞樅價(jià)格在140元左右每市斤，用瓶子按斤包裝銷售，在三岔河鎮(zhèn)像輝自美家這樣加工油雞樅的有十多家。
雞樅的烹飪方法有很多，可以單獨(dú)成菜，也可以作為配菜烹飪食用。油炸雞樅是餐桌上一道獨(dú)特的美味，它不僅承載著一方水土的文化記憶，成為本地人獨(dú)特的“鄉(xiāng)愁名片”，還串聯(lián)起一條從破土而出到加工銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為“菌”中黑馬，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、群眾增收增添活力，讓餐桌飄香的同時(shí)，也讓群眾生活越來(lái)越“香”。
鳳慶縣境內(nèi)雞樅很多，但其中數(shù)三岔河鎮(zhèn)的雞樅最為量大質(zhì)優(yōu)，深受消費(fèi)者青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，三岔河鎮(zhèn)油雞樅年銷量達(dá)2萬(wàn)多斤，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益200多萬(wàn)元。
來(lái)源：鳳慶縣融媒體中心
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